“Шапочка” свеклы (место роста ботвы) и очень мелкая свекла часто незаслуженно отправляются в мусорку, несмотря на то, что их тоже можно пристроить к делу.
Так её можно укоренить и использовать для получения свежей ботвы. Укореняется она очень хорошо и требует для этого относительно мало усилий.
Для этого нужно срезать верхушку свеклы толщиной около 1,5–2 см с оставшимися на ней основаниями черешков листьев, но оставив только самые маленькие и здоровые; затем срезок надо подсушить - это защитить от гниения. Дальше помещаем подсушенную верхушечную часть срезом вниз в воду так, чтобы срез был покрыт, но вода не затронула зачатки листьев. Ёмкость отправляем в светлое место, защищённое от прямых солнечных лучей, не забываем менять воду каждые пару дней, и через 5-10 дней должны появиться корни и молодые листья, после чего растение можно будет отправить в грунт.
Также можно пристроить в комнатный огород и мелкую свеколку, нарастив ботву и использовав тут в пищу.
Если не использовать срезанную ботву в кулинарию (салаты/суп, кроме того, есть родственная культура - мангольд, где как раз растёт только ботва), то срезанную часть можно приспособить и для другого. Например, для мульчирования. Ботва удерживает влагу, подавляет сорняки и питает почву, разлагаясь, но при этом часто поражается грибковыми заболеваниями и может привлекать слизняков.